Établir la composition (le primitif?) dans le récipient choisi (assiette, cocotte…). La chauffer à sec puis une fois diluée, l’agrémenter d’un bouillon réalisé avec les légumes jardiniers – poireau, chou-fleur, cornichons… – qui accompagnent le plat et perlé à l’huile d’olive. Les légumes doivent être fondants. Mettre le chou-fleur au dernier moment pour qu’il reste croquant.